Kyselina hyalurónová sa vyrába fermentačným procesom z mikroorganizmov, ako je Streptococcus zooepidemicus, a potom sa zbiera, čistí a dehydratuje, aby sa vytvoril prášok.
V ľudskom tele je kyselina hyalurónová polysacharid (prírodný sacharid) produkovaný ľudskými bunkami a je hlavnou prirodzenou zložkou kožného tkaniva, najmä tkaniva chrupavky.Kyselina hyalurónová sa komerčne používa v potravinových doplnkoch a kozmetických výrobkoch, ktoré sú určené na zdravie pokožky a kĺbov.