Chondroitín sulfát je typ glykozaminoglykánu, ktorý sa extrahuje z chrupaviek hovädzieho dobytka, kurčiat alebo žralokov.Chondroitín sulfát sodný je forma sodnej soli chondroitín sulfátu a zvyčajne sa používa ako funkčná zložka pre zdravie kĺbov.Máme potravinársky chondroitín sulfát, ktorý spĺňa štandard USP40.