S prehlbovaním chondroitín sulfátu a neustálym rozvojom vedy a techniky budú jeho aplikačné vyhliadky v medicíne, bioinžinierstve a farmaceutickej oblasti čoraz širšie.Chondroitín sulfát je trieda sulfátovaných glykozaminoglykánov, široko distribuovaných v extracelulárnej matrici a bunkovom povrchu živočíšnych tkanív, s rôznymi farmakologickými aktivitami, ako sú protizápalové, imunitná regulácia, kardiovaskulárna, cerebrovaskulárna ochrana, neuroprotekcia, antioxidant, regulácia bunkovej adhézie a antioxidačné účinky. -nádor.V Európe, Spojených štátoch, Japonsku a mnohých ďalších krajinách sa chondroitín sulfát používa hlavne ako zdravá výživa alebo liek, na prevenciu a liečbu kardiovaskulárnych a cerebrovaskulárnych ochorení, osteoartrózy, neuroprotekcie atď.